Pita od krušaka

Dugo sam razmišljala što napraviti s domaćim kruškama koje sam dobila. Niti jedan recept s interneta mi nije potpuno kliknulo pa sam ih iskoristila samo za inspiraciju i odlučila napraviti neku svoju verziju pite. Ostali smo oduševljeni rezultatom, stoga ga dijelim i s vama.

Pita od krušaka

Ingredients
  

Biskvit

  • 1 kom. jaje
  • 80 g eritrita
  • 1 prstohvat soli
  • 1 žlica arome vanilije (može i vanilin šećer)
  • 200 g pirovog brašna
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 100 g maslaca (sobne temperature)

Krema od vanilije

  • 180-200 g vrhnja za kuhanje
  • 100 g kremastog sira ili skyra
  • 2 kom. jaja
  • 50 g eritrita
  • 30 g meda
  • 1 žlica arome vanilije
  • 1 vrećica pudinga od vanilije

Dodatno

  • 3-4 veće kruške (ili 5-6 manjih)
  • 25 g tamne čokolade (70% kakaa) (nije obavezno, može i bez)
  • 1/2 žličice kokosovog ulja (za čokoladni preljev, također nije obavezno)

Instructions
 

Biskvit

  • Pripremite dvije zdjele. U jednoj izmutite jaje s eritritom, soli i vanilijom. U drugoj zdjeli pripremite suhe sastojke.
  • U suhe sastojke dodajte mokre, miješajući rukama ili mutilicom. U smjesu narežite listiće maslaca pa počnite miješanje rukama.
  • Smjesu umiješajte u prhko tijesto. Napravite kuglu i zamotajte ga u prozirnu foliju pa ostavite sat vremena u hladnjaku.
  • Kad se tijesto odmorilo, izvadite ga i izvaljajte na veličinu veću od kalupa koji imate (moj je manji, cca 25 cm), tako da imate dovoljno tijesta i za stranicu kalupa.
  • Stavite tijesto na papir za pečenje i prebacite ga u kalup.

Krema

  • Izmutite jaja s eritritom. Dodajte im vrhnje, sir, med i vaniliju. Sve izmiksajte i miksajući dodajte puding od vanilije (prašak).

Dodatno

  • Kruške narežite na tanke ploške. Ako su domaće, ne trebate ih guliti.

Priprema za pečenje

  • Na tijesto stavite kremu. Na kremu poslažite kruške. Stavite peći u pećnicu ugrijanu na 180 stupnjeva, sat vremena.
  • Kolač je gotov kad dobije zlatnožutu boju.

Preljev od čokolade

  • Po želji otopite malo kokosovog ulja i tamnu čokoladu pa dekorirajte kolač

Notes

Poslužite dok se ohladi. Dobar tek!