Kokos torta s jagodama

Koliko često izlazite iz zone komfora? Dogodi li vam se da neke namirnice kupite pa stoje mjesecima dok ih se napokon ne odvažite isprobati? Iako police zdrave prehrane redovno posjećujem već 5+ godina, i meni se dogodi da mi treba vremena da izađem iz poznate i ugodne atmosfere u nešto novo, da isprobam nešto novo i riskiram da ne uspije. Prava istina je da vam strah ne može donijeti ništa dobro, a rizik ne mora, ali MOŽE! Meni je donio jednu vegan torticu koja je ispala savršena. 🙂

Stoga danas želim i vas navesti da iskoristite neku zdraviju namirnicu koju ste kupili u naumu da se bolje hranite, ali ste ju onda sakrili u najdonju ladicu. Nije strašno, dajte mašti na volju, iskoristite internet za inspiraciju i može ispasti odlično.

Kokos torta s jagodama

Ingredients
  

Biskvit

  • 50 g kokosovog ulja
  • 225 g mlijeka (koristila sam rižino, ali može i neko drugo)
  • 1 žlica arome vanilije
  • 80 g eritrita
  • 50 g mljevenih badema
  • 80 g pirovog bijelog brašna
  • 10 g praška za pecivo
  • 30 g kokosovog brašna

Krema

  • 400 ml kokosovog mlijeka u konzervi
  • 50 g eritrita u prahu
  • 10 g kokosovog brašna
  • 40 g kokosovih mrvica

Dodatno

  • 300 g svježih, sezonskih jagoda
  • po želji malo agavinog sirupa

Instructions
 

Biskvit

  • Kokosovo ulje otopite na laganoj vatri.
  • Izmiksajte ertrit, ulje, mlijeko i vaniliju.
  • Kroz sito prospite sva brašna i prašak za pecivo, izmiješajte pa dodajte u zdjelu s mokrim sastojcima.
  • Sve sastojke izmiksajte u jednoličnu smjesu.
  • Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i stavite peći biskvit na pleh obložen papirom za pečenje.
  • Pecite oko 40 minuta, dok biskvit ne dobije žuto-smeđu boju.

Krema

  • Preko noći ohladite jednu konzervu kokosovog mlijeka.
  • Odvojite vrhnje koje se stvorilo na vrhu, bez miješanja.
  • Od vrhnja mikserom napravite šlag, a vodu popijte ili iskoristite za smoothie, doručak i slično. Nemojte ju bacati jer je vrlo hranjiva.
  • U vrhnje dodajte ostale navedene sastojke i premažite sjedinjenu kremu na ohlađeni biskvit.
  • Jagode operite i narežite na ploške pa posložite po kremi.
  • Po želji preko jagoda prelijte malo javorovog sirupa.

Notes

Ova kombinacija priziva ljeto i sunčane dane. Nadam se da će vam se svidjeti koliko i nama. 🙂