Kinder pingvin

Kinder pingvin

Ovaj je kolač bio ljubav na prvi zalogaj, a zdraviju verziju nije teško napraviti, jer on zapravo u svom originalnom receptu uopće nije loš. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je sasvim solidan za jedan slatkiš. Količina šećera se lako smanji i zamijeni boljom verzijom sladila, a sve ostalo ne treba dirati. Probajte, mi smo apsolutni obožavatelji. 🙂
Prep Time 45 minutes
Servings 16
Calories 2026 kcal

Ingredients
  

Biskvit

  • 4 komada jaja
  • 50 g eritrita
  • 50 g pirovog bijelog brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 15 g kakaa
  • 4 žlice vode

Krema

  • 200 g kremastog sirnog namaza (abc sir je moj favorit)
  • 400 g kremastog posnog sira što gušće strukture (Kplus protein je bio moj odabir)
  • 100 g eritrita u prahu

Čokoladna glazura

  • 120 g tamne čokolade
  • 75 ml vode (otprilike)

Instructions
 

Biskvit

  • Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
  • Razmutite bjelanjke odvojeno.
  • Žumanjke izmutite s eritritom, a zatim im dodajte sve ostale sastojke, osim bjelanjaka.
  • U sjedinjenu smjesu dodajte bjelanjke i lagano izmiksajte.
  • Kalup veličine 20×30 cm obložite papirom za pečenje.
  • Smjesu izlijte u kalup i stavite peći na 25 min.

Krema

  • Sve sastojke zajedno izmiksajte u jednoličnu smjesu.

Čokoladna glazura

  • Čokoladu otopite na pari.
  • Dodajte joj otprilike 75 ml vode i dobro izmiješajte.

Završna priprema

  • Kad se biskvit malo ohladio, prerežite ga napola. (uklonite papir za pečenje)
  • Prvu polovicu vratite u kalup i premažite polovicom kreme.
  • Preko kreme premažite polovicu otopljene čokolade.
  • Kolač stavite hladiti 15-ak minuta, da se čokolada stegne.
  • Preko čokolade stavite ostatak kreme, zatim drugi dio biskvita i finalno premažite ostatkom čokolade.
  • Kolač dobro ohladite, najbolje preko noći.

Notes

* za bolju čvrstoću kreme može se iskoristiti vrećica želatine fix
* mljeveni eritrit dobila sam mljevenjem običnog eritrita mlincem za kavu