Kinder pingvin
Ovaj je kolač bio ljubav na prvi zalogaj, a zdraviju verziju nije teško napraviti, jer on zapravo u svom originalnom receptu uopće nije loš. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je sasvim solidan za jedan slatkiš. Količina šećera se lako smanji i zamijeni boljom verzijom sladila, a sve ostalo ne treba dirati. Probajte, mi smo apsolutni obožavatelji. :)
Ingredients
Biskvit
- 4 komada jaja
- 50 g eritrita
- 50 g pirovog bijelog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 15 g kakaa
- 4 žlice vode
Krema
- 200 g kremastog sirnog namaza (abc sir je moj favorit)
- 400 g kremastog posnog sira što gušće strukture (Kplus protein je bio moj odabir)
- 100 g eritrita u prahu
Čokoladna glazura
- 120 g tamne čokolade
- 75 ml vode (otprilike)
Instructions
Biskvit
- Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
- Razmutite bjelanjke odvojeno.
- Žumanjke izmutite s eritritom, a zatim im dodajte sve ostale sastojke, osim bjelanjaka.
- U sjedinjenu smjesu dodajte bjelanjke i lagano izmiksajte.
- Kalup veličine 20x30 cm obložite papirom za pečenje.
- Smjesu izlijte u kalup i stavite peći na 25 min.
Krema
- Sve sastojke zajedno izmiksajte u jednoličnu smjesu.
Čokoladna glazura
- Čokoladu otopite na pari.
- Dodajte joj otprilike 75 ml vode i dobro izmiješajte.
Završna priprema
- Kad se biskvit malo ohladio, prerežite ga napola. (uklonite papir za pečenje)
- Prvu polovicu vratite u kalup i premažite polovicom kreme.
- Preko kreme premažite polovicu otopljene čokolade.
- Kolač stavite hladiti 15-ak minuta, da se čokolada stegne.
- Preko čokolade stavite ostatak kreme, zatim drugi dio biskvita i finalno premažite ostatkom čokolade.
- Kolač dobro ohladite, najbolje preko noći.
Notes
* za bolju čvrstoću kreme može se iskoristiti vrećica želatine fix
* mljeveni eritrit dobila sam mljevenjem običnog eritrita mlincem za kavu
