Rođendanski fit kolači
Danas vam (napokon) dajem obećane recepte za kolače koje sam pravila prošlog vikenda za ponedjeljak i čašćenje ljudi o čijim okusnim preferencijama ne znam apsolutno ništa. Odlučila sam biti hrabra i napraviti nešto zdravo, s mišlju: ako im se ne svidi, Spar i napolitanke su blizu.
(na sreću, Spar je ostao samo moja rezerva u glavi)
Podijelit ću s vama tri recepta:
- Košarice s jabukama
- Čokoladni brownies
- Kuglice s rogačem
1. Košarice s jabukama*
Sastojci:
Za tijesto
- 150 g zobenih pahuljica,
- 50 g zobenog brašna / mljevenih zobenih,
- 2 jaja,
- žlica kokosovog ulja ili neke druge masnoće (maslac, kikiriki maslac i sl.),
- 15-ak datulja,
- 150 ml tople vode,
- malo praška za pecivo.
Za punjenje
- 4 – 5 jabuka,
- 2 žlice meda ili agavinog sirupa,
- cimet,
- malo arome vanilije,
- želatina.
Priprema:
Jabuke oguliti i nazrezati na kockice, skuhati s dvije žlice meda ili agavinog sirupa, cimetom i aromom vanilije.
Datulje izblendati sa 150 ml tople vode u pire, dodati jaja, maslac, zobene i prašak za pecivo i izmiksati. Dodati i meda u smjesu za slađu verziju. Meni su datulje bile dovoljne.
Tijesto prstima utisnuti u kalupe za muffine (ako radite sa silikonskim kalupima, ne trebate mastiti podlogu, jer košarice samo iskliznu iz njih kasnije; za sve ostale podloge vjerojatno treba malo namastiti). Staviti peći na 180 °C, 15 min. Izvaditi i napuniti s kuhanim jabukama, po želji dodati još cimeta i agave. Staviti peći još 10 min. Gotovi su kad rubovi dobiju smeđe-zlatnu boju.
Želatinu skuhati prema uputi s vrećice i preliti preko jabuka.
* recept je preuzet od @diamondrose.m i djelomično izmijenjen
2. Čokoladni brownies
Sastojci:
- 2 cijela jaja,
- 2 bjelanjka,
- 1/4 šalice kokosovog ulja,
- 250 g jogurta (čvrstog ili grčkog),
- 100 g zobenog brašna,
- 50 g kokosovog brašna (pravog),
- pola praška za pecivo,
- 4 žlice kakaa,
- stevija / sladilo ili med,
- šalica nasjeckanih oraha ili drugih orašastih plodova.
Priprema:
Sve sastojke (osim oraha) redom miksati, a na kraju lagano umiješati nasjeckane orahe. Peći na 180 °C, oko 30 min, probati čačkalicom je li gotovo.
3. Kuglice s rogačem
Sastojci:
- 10-ak datulja,
- 150 ml tople vode,
- 80 g mljevenog rogača,*
- 80 g kokosovog brašna,
- 4 žlice kokosovih mrvica + za valjanje,
- 2 žlice meda,
- 2 žlice kakaa,
- voda ili mlijeko po potrebi.
Priprema:
Datulje izblendati s toplom vodom u pire te dodavati redom ostale sastojke. Po potrebi dodati još vode ili mlijeka kako bi se mogle formirati kuglice. Smjesu slobodno isprobati i dodatno zasladiti po želji. Kuglice uvaljati u kokos.
* ako niste veliki ljubitelj rogača, slobodno smanjite količinu, a dodajte više kokosovog brašna.
Za sad toliko, a do Božića očekujte još ovakvih recepata. 🙂