Proteinski muffini

Dijelim s vama još jedan u nizu proteinskih recepata, zahvaljujući sojinom brašnu. Ovaj je nastao skroz iz glave i ispao točno onakav kakvog sam ga zamislila. 🙂

Sastojci:

Za tamni dio:

• sojino brašno 140 g
• kokosovo brašno 60 g
• pola praška za pecivo
• 2 žlice kakaa
• 1 bjelanjak
• 1 velika žlica kokosovog ulja
• oko 300 ml mlijeka
• 150 ml vode
• stevija / sladilo (ja sam stavila tekuće sladilo koje mijenja 50 g šećera)

Za svijetli dio:

• 1 žumanjak
• 250 g grčkog/proteinskog jogurta
• 25 g kokosovog brašna
• stevija / sladilo / med (ovdje sam stavila 5 tabletica stevije)
• smrznute višnje

Postupak:

Prvo sam izmiksala bjelanjak, zatim dodala kokosovo ulje, sladilo i suhe sastojke (najbolje sa strane pomiješati brašna, prašak za pecivo i kakao). Na kraju sam dodala mlijeko i vode koliko mi je bilo potrebno. Napisala sam količinu koju sam otprilike stavila, jer me kokosovo brašno uvijek iznova iznenadi time koliko tekućine može upiti. :’) Zato je najbolje gledati gustoću same smjese, računajte na to da ju možete žlicom stavljati u kalupe.

Za svijetlu kremu sam istukla žumanjak, dodala jogurt, kokosovo brašno, višnje i steviju i sve lagano izmiješala.

U silikonske kalupe za muffine sam prvo stavljala žlicom smeđu smjesu, a zatim malo bijele. Pekla sam ih na 180° C, 25 min.

Javite ako isprobate recept.

Do sljedećeg recepta / pisanja,

vaša N.

 
p.s. potrudit ću se biti originalnija i objaviti neki (ne)proteinski slani recept sljedeći put