Pirove proteinske palačinke

Pirove proteinske palačinke

Svi koji me znaju, znaju da sam veliki obožavatelj palačinki i jednostavno nisam odustajala u isprobavanju raznih recepata, sve dok ne dođem do svog, okusom i nutritivno po mojoj mjeri. To se dogodilo kad sam se upoznala s pirovim brašnom, jer sam jedino uz njegovu pomoć uspjela dobiti velike i tanke palačinke, baš kao one uobičajene, ali nutritivno puno siromašnije.
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 8

Ingredients
  

  • 70 g integralnog pirovog brašna
  • 20 g sojinog brašna (opcionalno, ali povećava proteinsku vrijednost)
  • 25 g whey proteina
  • 2 jaja
  • 100 ml bjelanjaka (također opcionalno, dodajte više mlijeka ako izbacite bjelanjak)
  • prstohvat soli
  • 1/2 žličice cimeta
  • 150 ml mineralne vode ili mlijeka

Instructions
 

  • Izmiksati jaja i bjelanjak. Dodati suhe sastojke i nastaviti miksati. Na kraju dodati i mineralnu vodu ili mlijeko. Smjesa ne smije biti ni pregusta ni prerijetka.
  • Palačinke peći na dobro zagrijanoj tavi bez ulja ili na malo kokosovog ulja, ako nemate dobru tavu. Preporučam Delimano Stone Legend tavu za palačinke jer ju koristim već skoro godinu dana i bez problema okrećem palačinke, bez imalo ulja.
  • Palačinke peći otprilike minutu s jedne strane, okrenuti i kratko zapeći i drugu stranu.
  • Od ove smjese dobila sam ukupno 8 palačinki. Ispod recepta objavljena je i nutritivna vrijednost jedne palačinke.

Notes


Nutritivna vrijednost palačinke odgovara verziji u kojoj sam koristila mineralnu vodu umjesto mlijeka. Nekad ih radim i s mlijekom, kao i bez bjelanjaka, no tad trebate biti svjesni da mijenjate vrijednosti prikazane iznad. Bez whey proteina i sojinog brašna (dakle samo povećate pirovo brašno za isto grama) palačinke okusom ispadnu otprilike iste i jednako su ukusne, no onda opet imate više ugljikohidratni obrok, nego proteinski, što je isto ok, samo da vam osvijestim tu razliku. 🙂
Nadam se da ćete isprobati palačinke i odviknuti se od onih klasičnih, jer, barem ja, ne vidim razlog zašto bih ih više ikad radila na stari način. U punjenje se neću uplitati. Tamo se nađe svega, ovisno o raspoloženju. 😉
OBJAVI KOMENTAR