Čupavci
Čupavci
Vidjela sam više verzija zdravih čupavaca i vjerujem da su sve više ili manje dobre, no morala sam i ja napraviti svoju. Svi već znaju koliko volim pirovo brašno i koliko mi pomaže u tome da kolači budu što sličniji originalnim verzijama. I ovaj put mi je to uspjelo, stoga recept dijelim s vama i nadam se da ćete podijeliti oduševljenje sa mnom.
Ingredients
Biskvit
- 3 jaja
- 50 g kokosovog brašna
- 50 g integralnog pirovog brašna
- 25 g whey proteina (nije nužno, povećajte količinu brašna ako ne koristite whey)
- 3 g bolero soka od kokosa (1/3 veće vrećice; također nije nužno, slobodno zasladite stevijom)
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 150 ml biljnog/običnog mlijeka
Preljev od čokočade
- 1 žlica kokosovog ulja
- 80 g tamne čokolade
- 150 ml mlijeka
Mrvice za posipanje
- kokosove mrvice (nisam vagala, ali najviše 80 g)
Instructions
Biskvit
- Istucite bjelanjke u snijeg. U posudi izmiješajte suhe sastojke i dodajte im žumanjke i mlijeko, izmiksajte te na kraju dodajte i bjelanjke.
- Smjesu rasporedite po papiru za pečenje (normalno je da nije baš tekuća), a moja tepsija je bila veličine 30x20 cm. Pecite 20 min na 180 stupnjeva.
- Pečeni biskvit ohladite, izrežite na kocke i pripremite čokoladu za umakanje.
Čokolada
- Rastopite kokosovo ulje na laganoj vatri, dodajte mu čokoladu, a kad se ona otopi, i mlijeko. Sve zajedno kratko kuhajte i pazite da ne zagori.
Završni dio
- Kocke umočite prvo u čokoladu, a zatim u kokosove mrvice. Kolač ohladite i uživajte u zdravom i finom desertu!
