Baby banana muffini

Ovdje se zapravo radi o probnom biskvitu za bebinu prvu rođendansku tortu. Proba je bila uspješna i jedino što ću u torti doraditi bit će dupla količina sastojaka. Do rođendana ima još vremena, a ovi muffini su danas poslužili malom sladokuscu kao doručak i međuobrok.

Print Recipe

Servings 12

Ingredients

100 g pirovog bijelog bašna
25 g kokosovog (pravog) brašna
1 vrećica praška za pecivo
2 jaja
2 zrele banane
50 g nasjeckanih suhih brusnica
30 g kikiriki maslaca
1 čaša jogurta
100 ml vode

Dodaci

10-ak g sjeckanih badema
10-ak g sjeckane tamne čokolade

Instructions

Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva.
Zgnječite banane vilicom.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U jednoj zdjeli izmiksajte bjelanjke, a u drugoj žumanjke.
Žumanjcima dodajte banane, kikiriki maslac, vodu, jogurt, sjeckane brusnice. Sve dobro izmiksajte.
Dodajte brašna i prašak za pecivo pa mikserom opet sve sjedinite.
Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu žlicom prebacite u silikonske kalupe za muffine.
Po vrhu pospite sjeckane bademe ili tamnu čokoladu.
Pecite oko 35 minuta. Provjerite čačkalicom jesu li gotovi.

Notes

Muffini su ukusni i sočni, ali ako volite slađe, slobodno dodajte još sjeckane čokolade, meda (cca 3 žlice) ili drugog zaslađivača po želji. Ja sam bila ograničena namirnicama koje je moj mališan već kušao, ali i ovako su ispali odlični.

U slast!