Prhki kolač sa šljivama i vanilijom
Na ovaj me desert motivirala Nataša i šljive koje sam morala potrošiti. Upravo ovako nešto sam zamislila i vidjela u njenoj verziji. Postupak se ne razlikuje, a neke sam sastojke prilagodila svojoj prehrani. Sve preporuke za kolač i od mene, pogotovo u sezoni šljiva, a planiram ga ponoviti i s drugim voćem.
Ingredients
Tijesto
- 200 g pirovog bijelog brašna
- 80 g eritrita
- 1 jaje
- 1/2 praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin šećera (ili jedna žlica arome vanilije)
- 80 g maslaca (sobne temperature)
Krema
- 1 puding od vanilije
- 60 g eritrita
- 400 ml mlijeka
- 200 g kremastog posnog sira ili skyr jogurta
Ostalo
- oko 500 g šljiva
- 1 žličica cejlonskog cimeta
Instructions
- U zdjeli spojite sve sastojke za tijesto i rukama dobro umijesite.
- Smjesu podijelite na dva dijela, tako da 1/3 zamotate u prozirnu foliju i stavite hladiti, a ostatak izvaljajte do veličine 20x30 cm.
- Kalup premažite s malo ulja ili maslaca pa u njega položite razvučeno tijesto. (*tijesto mi je najlakše razvući tako da ga stavim između dva papira za pečenje i prelazim valjkom preko, na taj način nije potrebno dodavati brašno za valjanje, a tijesto se lako prebaci u kalup)
- Pripremite kremu: 1/4 mlijeka odvojite i u njoj umiješajte prah od pudinga. Ostatak mlijeka stavite kuhati s eritritom. Kad mlijeko zavri, maknite ga s vatre i dodajte smjesu s pudingom, lagano miješajući. Vratite na vatru i skuhajte puding do kraja, uz miješanje (1-2 min). U skuhani puding umiješajte sir.
- Šljive očistite od koštica i narežite na trakice.
- Na tijesto izlijte kremu, na kremu poslažite šljive i pospite cimetom. Ohlađeni dio tijesta naribajte preko šljiva.
- Kolač pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici, na 180 stupnjeva, oko 45 minuta.
Notes
U slast!
